Задайте вопрос эксперту
Нажимая кнопку отправить, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Предварительная запись на курс
Нажимая кнопку "Отправить", Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Классический муссовый торт «Три шоколада»
Тысяча пузырьков, гармоничный вкус, бархатная текстура. Воздушные слои мусса, никаких отдельных и отваливающихся пластов сладкого суфле или жирного, плотного мусса.
Я создала для вас удобный, рабочий, идеальный вариант приготовления, упаковав гармоничную текстуру мусса в простые и понятные действия. Минимум трудозатрат, минимум оборудования, минимум затрат на декор – а, значит, минимальная себестоимость и максимальная выгода для вас, как для мастера!
В урок включён теоретический блок и обзор инструментов.
Я создала для вас удобный, рабочий, идеальный вариант приготовления, упаковав гармоничную текстуру мусса в простые и понятные действия. Минимум трудозатрат, минимум оборудования, минимум затрат на декор – а, значит, минимальная себестоимость и максимальная выгода для вас, как для мастера!
В урок включён теоретический блок и обзор инструментов.
Ступень 1
О чём первая ступень?
Научитесь варить основу для мусса - крем англез. Я покажу вам сразу 2 способа, и позже, вы с легкостью освоите любой рецепт на его базе.
Научитесь готовить самый популярный для муссовых десертов бисквит «Джоконда».
Мы подробно обсудим теорию муссовых десертов, теорию желатина, пересчёт желатина.
Вы узнаете секреты сразу 3 муссов: на белом, молочном и темном шоколаде. Это полноценные, самостоятельные муссы, каждый вы можете дополнить начинкой и бисквитом, и создать новый торт.
А также получите ответы на вопросы:
Куда деть дурацкие комочки, почему они получаются, и как этого избежать?
Как взбить ПРАВИЛЬНЫЕ СЛИВКИ для нежного мусса?
Что такое французская меренга?
Как не переварить основу для мусса?
Как сделать бисквит ровным?
Как легко собрать муссовый торт без дорогих силиконовых форм?
Какие ошибки бывают?
Тарифы
5 ступеней
Общий чат учеников
Приглашенные спикеры на тему продвижения, продаж, легализации деятельности
Общий чат учеников
Приглашенные спикеры на тему продвижения, продаж, легализации деятельности
Общий чат учеников
1 теоретический урок
1 практический урок
Конспект урока
1 теоретический урок
1 практический урок
Конспект урока
15000₽
3500₽
Курс «МУССЫ 1»
Ступень 1
Вопросы и ответы
Торт , который вы сможете приготовить без специального оборудования и труднодоступных ингредиентов. Простая технология позволит вам приготовить его без особых усилий на домашней кухне, а теоретическое наполнение урока даст возможность получить удовольствие от результата и новых знаний.
Ацетатная пленка высокая 15см
Кольцо металлическое 18
Пищевая пленка
Пергамент/Силиконовый коврик
Силиконовая лопатка
Миксер/блендер насадка венчик
Весы
Термометр
Сотейник
Хорошее настроение
Кольцо металлическое 18
Пищевая пленка
Пергамент/Силиконовый коврик
Силиконовая лопатка
Миксер/блендер насадка венчик
Весы
Термометр
Сотейник
Хорошее настроение
Шоколад: Белый, молочный, темный
Сливки 33%
Яйца
Сахар
Молоко
Желатин
Сливочное масло 82,5%
Мука: пшеничная, миндальная
Инвертный сахар либо мед
Растительное масло
Разрыхлитель
Соль
Сахарная пудра
Сливки 33%
Яйца
Сахар
Молоко
Желатин
Сливочное масло 82,5%
Мука: пшеничная, миндальная
Инвертный сахар либо мед
Растительное масло
Разрыхлитель
Соль
Сахарная пудра
Отзывы выпускников школы
У Вас остались вопросы?
Нужна помощь с выбором курса?
Нужна помощь с выбором курса?
Задайте вопрос эксперту!
Форма обратной связи
Нажимая кнопку "Отправить", Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности